Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Варенье из груш дольками

Поскольку исходное сырье бывает разным, как по консистенции, так и по аромату, то и рецептов по его использованию немало различных. Какие-то плоды могут быть слишком жесткими, не очень ароматными, но все это можно исправить в процессе приготовления, используя дополнительные ингредиенты: специи, такие, как имбирь, корица, кардамон, мускатный орех, а также добавку цитрусовых или ваниль. Ведь не вырубать же любимую грушу, посаженную еще вашей бабушкой, если она отлично плодоносит каждое лето и не требует вокруг себя танцев с

бубнами. А то что плоды в сыром виде жестковаты — это поправимо, ведь варенье из груши дольками на зиму из них получится отличное.

Прежде всего подготовим должным образом сырье. Переберем плоды, тщательно вымоем и дадим обсохнуть. Если кожица очень жесткая, лучше ее снять с помощью специальной овощечистки, поскольку такой нож позволяет снять очень тонкий слой. Ведь жалко ценную мякоть пускать в отходы. Хорошо также, если у вас имеется в наличии приспособление, позволяющее удалять сердцевинку из яблок и груш.

Если нет — не беда, просто сразу разрезайте плод на дольки, попутно удаляя семечки. Когда сырье подготовлено, взвесим его, чтобы узнать, сколько нужно взять сахара. Если весов у вас на кухне все еще нет — обязательно приобретите это полезное приспособление, которое значительно облегчает хозяйке ее труды.

Наиболее точны электронные весы, но можно воспользоваься и пружинным безменом, ведь для отмеривания сахара абсолютная точность не так важна.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки
Сложенные в тазик или миску плоды засыплем сахарным песком и аккуратно перемешаем. Груши достаточно сочны, как правило, поэтому по прошествии нескольких часов дадут немало сока, чтобы сахар растворился, и можно было сварить сироп, не используя воду. Сколько брать сахара, решайте сами, исходя из сладости имеющихся в наличии плодов и собственных предпочтений. Максимальное количество — это один килограмм песка на килограмм подготовленных долек.

Минимальное количество — около четырехсот граммов на килограмм сырья. Если груши очень пресные, имеет смысл добавить во время варки лимонную кислоту, лимонный, апельсиновый или сок лайма. Не помешает и небольшое количество цедры для придания аромата. Хорошо также добавить в сироп несколько ложек меда, заменив им часть сахара.

Не стоит только в одном рецепте смешивать все возможные ингредиенты. Если у вас урожай удался, лучше сделать заготовки по нескольким разным рецептам, представленным . Так из одних и тех же плодов вы приготовите лакомство с совершенно различным вкусом и ароматом.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Груши на зиму с апельсином

Для приготовления данного вида десерта груши рекомендуется использовать осенних сортов. Столь непривычное сочетание придает блюду яркий, непривычный аромат и вкус.

Продукты:

  • сахар-песок — 1,5 кг;
  • твердый сорт груш — 1,5 кг;
  • отфильтрованная жидкость — 400 мл;
  • апельсин — 450 г.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Ингредиенты

  1. Основной фрукт промыть, разрезать на 4 части и удалить семенную коробку. Нашинковать дольками, причем кожуру удалять не нужно. В небольшую миску налить отфильтрованной воды, добавить щепотку соли и выложить подготовленные плоды. Прикрыть и оставить на кухонном столе замачиваться.
  2. Тем временем приступим к приготовлению сиропа. Для этого в эмалированную миску вылить указанное количество жидкости, засыпать сахарный песок и варить при регулярном помешивании до полного растворения сыпучего компонента.
  3. Грушу откинуть на дуршлаг, дождаться полного стекания лишней влаги. Соединить обработанные дольки с сиропом, хорошо размешать.
  4. Установить тару с содержимым на плиту, варить в течение 10 минут. Отключить нагрев, прикрыть и оставить десерт на 8 часов при комнатной температуре. Процесс прогревания и охлаждения повторяют еще 4 раза.
  5. Апельсин вымыть, нашинковать тонкими ломтиками вместе с кожицей и перемешать с горячей грушей. Продолжить приготовление еще полчаса.
  6. Разложить по чистым и стерильным банкам, закрыть пластиковыми крышками. После остывания убрать в холодное место.

Приготовление варенья с орехами

Груши необходимо вымыть, очистить и крупно нарезать. Лимон и апельсины предварительно стоит обдать кипятком. Это сделает их более ароматными. Цитрусовые нарезают также довольно крупными кусками, а затем вынимают из них все косточки. Подготовленные ингредиенты необходимо пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера.

Полученную смесь взвешивают. Затем отмеряют такое же количество сахара. Его необходимо смешать с пюре и оставить все на ночь.

На следующее утро нужно подготовить изюм. Его заливают кипятком и оставляют на некоторое время. Подготовленный изюм добавляют в пюре и все ставят на огонь. Варенье перемешивают и доводят до кипения. Затем огонь убавляют и продолжают готовить лакомство в течение примерно сорока минут. Варенье не стоит оставлять без присмотра. Периодически его нужно помешивать, удалять пенку с его поверхности.

Орехи необходимо измельчить до нужного состояния. Чем крупнее размер кусочков, тем заметнее будет их присутствие. Добавляются орехи в варенье за три минуты до готовности. Горячее лакомство раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают.

Плюсы и минусы грушевого варенья

Груша очень полезна при болезнях сердца и малокровии. А еще она способствует очищению почек и мочевого пузыря, не давая образоваться вредоносным камням. Плюс, варенье отлично справляется со скачками температуры в теле человека.

Диабетикам также груша в радость, потому что в этом фрукте минимум сахара. Поэтому пациентам с больными почками и циститом врачи советуют почаще употреблять этот фрукт и варенье из него. Необходимо кушать грушу и людям, страдающим гастритом, холециститом, а также при болях в животе. Естественно, в умеренных количествах.

Главный, и вероятно, единственный минус варенья из груш — слишком много сахара. Поэтому кушать его нужно в меру, особенно диабетикам и людям с лишним весом.

Варенье из груш целыми дольками

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Пошаговый фото рецепт заготовок из груш от Светланы Буровой

Грушевое варенье всегда получается очень ароматное и вкусное. Вот и в этом году я решила приготовить немного этого лакомства на зиму.

У моей бабушки на даче растут груши сорта Бергамот, они сами по себе очень ароматные, поэтому я была уверена в отличном результате.

Собрав пару вёдер вкусных, крупных, ароматных груш (причём груши мы не снимали  с дерева, а собирали падалицы с пола),  поспешили домой.

В этот раз я решила воспользоваться рецептом мамы нашей Анечки и приготовить сироп для фруктов из сахара и воды. Раньше я при приготовлении варенья просто засыпала фрукты или ягоды сахаром. Результат превзошел все мои ожидания, грушевое варенье получилось красивое, как говорится ДОЛЬКА К ДОЛЬКЕ, ничего не разварилось, каждый кусочек остался целеньким.

Попробуйте, вам обязательно понравится моё варенье. Рецепт такой сладкой заготовки на зиму можно использовать для варки груш любого сорта, не только Бергамот.

Из нижеуказанного количества ингредиентов у меня получилось 6 баночек варенья по 0,7 л.

Рецепт варенья из груш на зиму

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминуткиВариант 1. «Дольки»

Компоненты:

  • сахарный песок – 2.5 кг;
  • груши спелые – 2 кг;
  • вода чистая – 1/2  литра.

Способ приготовления:

Конечно, начинаем с плодов – моем, удаляем все признаки поражения гнилью, дефекты, сердцевину. После чего нарезаем груши на части. Их кладём в таз, пересыпаем сахаром, чтобы плоды выделили сок. Если плоды у вас не имеют сочной мякоти, то вместе с сахарным песком вливают и половину порции воды. Так, груши стоят 2-3 часа. Теперь их ставят на огонь и вливают всю оставшуюся жидкость. Периодически мешая, ждём закипания. Огонь на конфорке уменьшаем и варим 60 минут.

Читайте также: Садовые цветы цветущие всё лето фото и названия многолетние

Совет!

Чтобы дольки были целыми, час варки разделите на три этапа по 20 минут. То есть прошло время, отключите, пусть варенье постоит, и снова включайте. Если не любите кусочков явных, то варите целый час и даже чуть больше.

Спустя положенное время сладость готова, можно разливать по ёмкостям. Крышки вы можете использовать железные, можно пластиковые. В первом случае мы стерилизуем, во втором ошпариваем. Храним в прохладе наше грушевое варенье, но предварительно остужаем его вверх дном под тёплым полотенцем.

Совет!

Чтобы сделать такое вкусное варенье, как видите, необходимо мало компонентов. Это классический вариант, но вы может внести в него любимую корицу, гвоздику, ваниль или орешки. Вкус от этого не испортится.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминуткиВариант 2. «Грушевое варенье с цитрусовыми»

Такой рецепт даёт в результате очень красивое и ароматное лакомство. Примерный выход около четырёх баночек по половине литра. Рецепт простой, но займёт больше времени, нежели первый вариант.

Компоненты:

  • цитрусы – берём лимоны и апельсины в количестве 1 штуки каждого. Вес не менее 150 грамм;
  • груши – сочные, спелые, без дефектов – 1 кг;
  • сахарный песок – 1.5 кг.

Способ приготовления:

Плоды моем, удаляем плодоножки. Нарезаем груши на дольки, после чего даём постоять под слоем сахарного песка для выделения сока. Сахар берём 0.5 кг. Спустя 1-2 часа плоды кладём в тару для варки, ставим на плиту. После закипания огонь убираем.

Цитрусы моем, удаляем шкурку. Разделяем плоды на дольки, удаляем косточки, помещаем в варенье. Варим далее, засыпая весь оставшийся сахар. Проварите ещё 15 минут и выключите огонь.

Следующий этап приготовления будет через 12 часов. Таз ставится на плиту, доводится до кипения и спустя две минуты выключаем. Но огонь должен быть средним. После попробуйте варенье. Если вам кажется, что оно недостаточно готово, то можно ещё поварить 10 минут.

Далее, заливаем стерильные банки и ставим на хранение. Переворачивать и укутывать не нужно. Опять же вы можете добавить в рецепт корицу, что даст тонкий пряный аромат, создавая новогоднюю атмосферу ароматом цитрусовых и специй.

Читайте также: Фаленопсис микс уход в домашних условиях после магазина

Вариант 3. «Грушево-миндальное варенье»

Это очень популярный рецепт. Ведь варенье получается очень вкусным, ароматным, а главное, полезным. Такое блюдо любят все — и дети, и взрослые.

Нам понадобится:

  • миндальный орех – 150 грамм;
  • вода – 1.5 литра;
  • ванильный сахар – треть ложки чайной;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • груши – 2 кг.

Способ приготовления:

  1. Плоды хорошо промываем, удаляем все дефекты. После чего вырезаем серединку, нарезаем кубиками. Шкурку также удаляем заранее.
  2. Кипятим воду, кидаем туда кубики груш, варим 3-5 минут.
  3. Вынимаем груши или сливаем воду, но в отдельную тару.
  4. Кладём сахар, делаем сироп.
  5. Заливаем наши варёные груши сиропом, настаиваем 4-6 часов.
  6. Ставим таз на плиту, кипятим 10 минут.
  7. Отключаем огонь и настаиваем варенье снова.
  8. Таз ставим опять на медленный огонь, после закипания варим полчаса.
  9. За 10 минут до конца приготовления сыпем ваниль и орехи, которые предварительно измельчаем.
  10. Не ждём, пока варенье станет холодным, кладём в стерильные банки, закручиваем.
  11. Переворачиваем банки, накрываем на сутки.
  12. Убираем в подвал.

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из груш. Эти три рецепта по-разному готовятся, но процесс несложный. Каждый рецепт даёт очень вкусное и ароматное лакомство. Такое варенье вы полюбите.

Делать домашние заготовки всегда приятно, хоть и хлопотно. Но как приятно зимним вечером достать своё варенье или компот. Такого наслаждения магазинные продукты не дадут.

Быстрое варенье-пятиминутка из груши целиком без стерилизации пошаговые рецепты для зимы

Варенье-пятиминутка из груши целиком без стерилизации — один из самых быстрых и простых видов заготовок на зиму. Для того чтобы лакомство получилось правильной консистенции нужно брать маленькие плотные фрукты с твердой мякотью. Как приготовить быстрое варенье-пятиминутку с грушами целиком без стерилизации далее.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Необходимые ингредиенты для варенья-пятиминутки из груши целиком без стерилизации

  • груши —1, 5 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимон — 1 шт.
  • мед— 1 ст. л.

Пошаговая инструкция для варенья-пятиминутки с грушами целиком без стерилизации на зиму

  1. Маленькие грушки помыть и удалить хвостики. Срезать тонко кожуру.
  2. Засыпать груши сахаром, добавить ложку меда и сок одного лимона.
  3. Все тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике под крышкой.
  4. Утром довести массу до кипения, проварить 15 минут и сразу снять с плиты.
  5. Расфасовать грушевое варенье по стерильным баночкам и закатать.

Протертое варенье изгруш

Протертое варенье из груш – нечто среднее между повидлом и
вареньем, поскольку использовать его можно как для выпечки, так и просто к чаю,
намазав на свежий хлеб. При варке, такое варенье может показаться несколько
жидковатым, однако охлажденное оно становиться раза в два гуще.

Ингредиенты для приготовления варенья из груш.

Груши – 1кг.

Сахарный песок – 400г.

Вода – 500мл.

Варенье из груш –
рецепт
приготовления.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Приготовление варенья из груш:

Отбираем килограмм спелых, ароматных груш и промываем их
тщательно под водой, отбирая при этом хвостики.

Нарезаем груши дольками, вырезая твердую сердцевину.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Грушевые дольки перекладываем в кастрюлю и заливаем водой.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Тушим груши, под крышкой иногда проверяя их на мягкость.
Время тушения зависит от сорта груш от 20 минут до 1часа.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Тушеные груши измельчаем блендером вместе с кожурой и
остатком жидкости, если таковая иметься.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Грушевое пюре перемещаем в кастрюлю и увариваем при слабом
кипении до уменьшения объема в два раза. Это займет времени около часа.
Периодически помешиваем варенье.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Добавляем сахар, всыпая его небольшими порциями и вымешивая до растворения.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Варенье после добавления сахара провариваем около 40 минут,
не увеличивая огонь под кастрюлей.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Готовое варенье раскладываем по стерилизованным, сухим
баночкам и закатываем крышками. После чего, можно перевернуть заготовку,
поставив вверх дном и укутать до полного остывания. Проделав такие манипуляции,
мы обеспечиваем варенью дополнительную стерилизацию.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Баночки с вареньем из груш можно хранить при нормальной
температуре воздуха в закрытом состоянии, после первичного открытия банки –
варенье храниться на нижней полке холодильника.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Варенье из груш: рецепт простой

Предлагаем вашему вниманию, варенье
из груш по очень простому рецепту. В холодную погоду оно будет просто
находкой. Грушевое варенье можно просто есть ложкой, устроить чаепитие или же
использовать как начинку в изготовлении выпечки.

Подготовим следующие ингредиенты:

— кисло-сладкие груши твердых сортов 3кг.;

— сахар 2,5-3,5 кг.
(все зависит от кислости и терпкости груш, на такие плоды, соответственно
пойдет больше сахарного песка);

— 2-3 лимона;

— 2 палочки корицы.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Способ приготовления.

1. В первую очередь нужно подготовить груши. Выбираем исключительно
спелые плоды и если попадутся подпорченные части, вырезаем их ножом. Хорошенько
промоем все проточной водой и разрезаем пополам. Удаляем плодоножки и
сердцевину, только после этого, разрезаем их на кусочки (толщина не имеет
значения).

2. Делаем сироп. Для этого в кипящую чистую воду добавляем сахар и
выжимаем лимонный сок. Варим все на медленном огне, пока сахар не растворится,
незабывая тщательно помешивать. Кипятим 10 минут и снимаем с плиты.

3. Остудим сироп до комнатной температуры и опять доводим до кипения,
но уже положив в него груши. Даем сиропу настояться 6 часов, чтоб плоды
просочились и стали ароматными.

4. Затем продолжим готовку. Варим варенье на медленном огне, не забывая
помешивать деревянной лопаткой и снимать образовавшуюся пену. В самом конце
добавим ароматную корицу.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

5. Разливаем варенье, в чистые
сухие пастеризованные банки и закрываем закаточным ключом, используя стерильные
жестяные крышки.

Еще на зиму вы можете заготовить варенье из слив, лучшие рецепты приготовления такой заготовки вы найдетет здесь.

Как хранить варенье из груш

Главный совет — спрятать от остальных членов семьи, иначе все варенье съедят уже за месяц. А так, варенье отлично себя «чувствует» при обычной температуре, в комнате

Но важно, чтобы закатаны банки были наглухо, герметично, чтобы не попал лишний воздух. Такое варенье отлично проживет под кухонным столом до зимы

Если по рецепту плодов было больше, чем сахара, тогда банки с этим вареньем нужно ставить в холодильник или держать в подвале.

Чтобы банки с грушами хранились дольше, их лучше держать в помещении с сухим воздухом и температурой 10-15 градусов. При перепадах влаги и температуры в воздухе следите за крышками на банках: они могут начать ржаветь, из-за чего начнет портиться готовый продукт.

Как долго можно хранить грушевое варенье? То, что стоит открытым в холодильнике — не больше двух недель. А вот заготовка на зиму, которую готовили по классическому рецепту, простоит в сухой, прохладной антресоли или подвале до трех лет. Но, если вы сделали грушево-сливовый джем или варенье вместе с абрикосом и другими ягодами, то такие десерты хранить нужно не больше года.

Как понять, что варенье испортилось? Первый признак — неприятный запах, как только вы сняли крышку. Пузырьки и пенка в продукте свидетельствуют о том, что варенье забродило. А еще признаком негодности является плесень. Некоторые говорят, что такое варенье можно переварить и добавлять в пироги и другую выпечку. Но лучше не рисковать своим здоровьем, а сразу выкинуть испорченное варенье вместе с банкой.

Варенье из груш дольками с лимоном

Если вы любите цитрусовые, то этот рецепт — именно то, что вам нужно. Вместо лимона также можно использовать апельсин, но тогда сахара нужно будет взять на 500 грамм меньше.

Подготовьте следующие продукты: два килограмма груш, два с половиной – сахара, три лимона.

Приготовление:

  1. Фрукты помойте, очистите, нарежьте дольками и сложите в емкость, в которой будете готовить.
  2. Лимон также промойте, тщательно натирая кожуру, обрежьте кончики. Пропустите через мясорубку и добавьте к грушам.
  3. Насыпьте во фруктовую смесь сахар, уберите в прохладное место на три часа, чтобы настоялось. Чтобы груша за это время пустила сок, проткните ее в нескольких местах зубочисткой или вилкой.
  4. Настоявшееся варенье аккуратненько перемешайте, стараясь не помять дольки плодов.
  5. Варите на медленном огне, периодически снимая образовавшуюся пенку, около 45 минут.
  6. Готовое варенье разлейте в горячем виде по стерильной таре, закройте крышкой.

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Готовим посуду

Все мы помним из детства, как варилось варенье – в тазах. Лучшая тара – это медный или алюминиевый таз. И если вы любитель варенья и планируете его готовить постоянно, то лучше купите, если такой не передан вам по наследству. Если нет таза, то берите кастрюлю, но ее дно должно быть достаточно толстым, чтобы варенье не горело.

https://youtube.com/watch?v=zzb9xdO9ziI%3Ffeature%3Doembed

Что касаемо перемешивания, то здесь самый оптимальный вариант – это лопатка из дерева или деревянная ложка. Закрывать будем в банки, которые предварительно уже нужно было помыть, поставить стерлизоваться.

Читайте также:

Целиком

Небольшие по размеру груши многие хозяйки предпочитают не резать. Варенье из целых плодов готовится практически так же, как и из измельченных. Для того чтобы груши стали мягкими и отдали часть своего аромата и вкуса сиропу, их стоит проколоть в нескольких местах ножом, зубочисткой или вилкой.

Для такого варенья сахар берут в таком же количестве, что и основной ингредиент. Для предотвращения пригорания в кастрюлю добавляется вода (примерно 0,5—1 стакан на килограмм фруктов). Для аромата в лакомство можно добавить специи. Очень неплохо с грушами сочетается гвоздика (достаточно добавить два-три бутона).

Варенье можно готовить как в один прием, так и в три

Важно помнить, что фрукты не стоит слишком активно мешать, поскольку от этого они могут потерять свою форму. Целые груши зимой могут быть не только отдельным десертом, но и отличным украшением для тортов или пирожных

Янтарное варенье из груш дольками на зиму простые рецепты-пятиминутки

Грушевое варенье с апельсином, рецепт ароматного лакомства с лимоном, смешанные заготовки с добавлением яблок — вариантов очень много. Можно к классическому составу добавлять дыню, персики или бананы. Из специй груши «любят» кроме корицы, ванили и перца еще и шафран, куркума, имбирь и анис. Интересное вкусовое сочетание получается при добавлении в варенье мяты. Существуют даже рецепты грушевых заготовок на основе молока. Словом, фантазию здесь практически ничто не ограничивает. Впрочем, можно поступить и иначе: заготовить на зиму классическое варенье, а прочие ингредиенты добавлять в него уже в процессе поедания. Таким образом можно открыть для себя новые оттенки вкуса и следующим летом запастись вареньем по собственным рецептам.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: