Как приготовить яблочное повидло Простой рецепт

Содержание

Рецепт приготовления яблочного повидла с фотографиями

Как приготовить яблочное повидло Простой рецептПлоды необходимо тщательно промыть. Удалить сердцевину и очистить от кожуры. Некоторые хозяйки утверждают, что кожуру, дескать, снимать и необязательно — она при варке станет мягкой. Но я предпочитаю, чтобы повидло имело нежную, мягкую консистенцию, а, как не старайся, кусочки кожуры пусть и мелкие, и мягкие, но все же будут ощущаться. Также удалить существующие недостатки: червоточины или подгнивания, если таковые имеются.

После этого яблоки взвесить, чтобы рассчитать необходимое количество сахара для приготовления яблочного повидла по нашему рецепту.

Как приготовить яблочное повидло Простой рецептЕсли после очистки нет возможности провести взвешивание яблок, прикиньте примерно – при чистке они потеряют около одной трети веса. То есть если вы взяли 1 килограмм яблок, после чистки у вас останется примерно 650-700 грамм чистого веса.

Чтобы ваше яблочное повидло имело однородную консистенцию, перемалываем кусочки яблок на мясорубке. Готовое пюре выкладываем в подготовленную емкость для варки. И засыпаем сахарным песком из расчета 1:1, на один килограмм яблок – один килограмм сахара.

Если вы знаете, что яблоки сами по себе сладкие или вы избегаете большого количества сахаров, вполне можно взять меньше. Ведь повидло варится долго, и в большом количестве консервантов нет необходимости.

В чем варить повидло

Яблочное повидло, как и в принципе и другие варенья, лучше всего варить в эмалированной таре, желательно без сколов, трещин и деформаций. Также для этих целей подходит посуда из нержавеющей стали. Алюминиевую же посуду брать для варки повидла не желательно — яблоки содержат большое количество кислот, которые могут окислять алюминий.

Как быстро сварить повидло из яблок с кожурой на зиму пошаговая фото-инструкция

Как приготовить яблочное повидло Простой рецепт

Большую часть подготовки к варке повидла обычно занимает очистка яблок. Значительно упростить работу и быстро заготовить полезную сладость поможет приготовление яблок без предварительного срезания кожуры. Если правильно подобрать сорта фруктов, у которых кожура очень мягкая и сладкая, то и дополнительную подготовку проводить не придется. И готовить вкусное повидло на зиму станет проще простого. О том, как сделать такой быстрый десерт дома, поможет узнать следующий рецепт.

Перечень ингредиентов для быстрой варки повидла к зиме из яблок без очистки кожуры

  • сладкие яблоки — 12 крупных;
  • вода — 2 ст.;
  • яблочный уксус — 1 ст.;
  • сахар — 3 ст.;
  • лимон — 1 шт.

Рецепт приготовления к зимним холодам повидла из неочищенных от кожуры яблок

  1. Яблоки хорошо промыть, удалить у них семена и нарезать крупными кусочками.
  2. Переложить яблоки в кастрюлю.
  3. Добавить к яблокам уксус, воду.
  4. Срезать с лимона цедру.
  5. Добавить к яблокам сахар, цедру и тщательно перемешать составляющие.
  6. После закипания смеси убавить огонь и томить около 1,5 часов, периодически помешивая.
  7. Размякшие яблоки перемолоть блендером. Томить еще 5-10 минут.
  8. Провести стерилизацию банок.
  9. Разлить готовое повидло по банкам.
  10. Закатать банки с повидлом.
  11. Подержать готовую закатку перевернутой под полотенцем около 10-12 часов. Затем убрать в прохладное место.

Приготовление густого повидла из яблок

Шаг 1: подготавливаем банку с крышкой.

Такое яблочное повидло мы будем хранить в холодильнике, ведь его можно приготовить в любой момент. В связи с этим банки стерилизовать не нужно, но хорошо очистить все-таки надо. Итак, споласкиваем тару под проточной теплой водой и после со всех сторон хорошо натираем кухонной щеткой со специальным средством для посуды. Затем тщательно промываем банку с крышкой под жидкостью из-под крана, и так до тех пор, пока стекло не начнет скрипеть, если провести по нему мокрыми пальцами

Важно: чтобы ускорить процесс очистки, используйте горячую, но терпимую для рук воду. В конце ставим банку вверх дном на чистое тканевое полотенце, рядом располагаем металлическую крышку и на некоторое время оставляем в покое

Емкость должна полностью высохнуть, особенно внутри.

Шаг 2: подготавливаем яблоки.

Как приготовить яблочное повидло Простой рецептЯблоки тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску.Как приготовить яблочное повидло Простой рецептВоспользовавшись ножом, разрезаем компоненты на 4 части. Далее каждый кусочек очищаем от семенных коробочек и шкурки и сразу же перемещаем в большую миску.Как приготовить яблочное повидло Простой рецептВ конце с помощью крупной терки небольшими порциями натираем яблоки прямо на разделочной доске, а стружку высыпаем в кастрюлю. Важно: используйте емкость с антипригарным покрытием, тогда фрукты не окислятся и повидло получится более нежное по цвету. Когда все будет готово, приступаем к приготовлению десерта.

Шаг 3: готовим густое повидло из яблок.

Кастрюлю с яблочной стружкой ставим на средний огонь и, время от времени помешивая кухонной лопаткой, доводим массу до кипения. Сразу же после этого засекаем 15–20 минут и варим измельченные яблоки до мягкости

Внимание: воду в кастрюлю не добавляем, фрукты и так выделят сок.По истечении отведенного времени отставляем емкость в сторону, но конфорку не выключаем. Воспользовавшись блендером, пюрируем яблочную массу до однородности

У нас получается самое настоящее фруктовое пюре.Теперь вновь ставим кастрюлю на небольшой огонь и сразу же высыпаем сюда сахар. Время от времени помешивая, доводим массу до кипения. Далее засекаем 40 минут и варим повидло до загустения. Важно: готовность десерта можно проверить, воспользовавшись столовой ложкой и тарелкой.Для этого выкладываем немного в емкость и слегка наклоняем под углом 45 градусов. Если повидло не будет стекать по тарелке, значит, можно выключать конфорку.Если же нет, тогда стоит продлить время варки еще на 5–7 минут.В конце с помощью столовой ложки перекладываем джем в чистую сухую банку, плотно закрываем крышкой и прячем в холодильник.

Шаг 4: подаем густое повидло из яблок.

Как приготовить яблочное повидло Простой рецептГотовое густое повидло из яблок выкладываем в глубокую пиалу и подаем к десертному столу вместе с чаем или кофе. Ой, какое же оно получается вкусное!Как приготовить яблочное повидло Простой рецептЕго можно намазывать на хлебные тосты, добавлять в выпечку, каши. Его преимущество заключается в том, что оно не растекается, поэтому по желанию повидло используется в качестве начинки для трубочек вместо вареного сгущенного молока. Получается тоже очень вкусно и ароматно!Приятного всем чаепития!

Советы к рецепту:

– для приготовления повидла используйте только наши, а не импортные яблоки;

– если вы взяли фрукты с кислинкой, тогда добавьте в десерт побольше сахара в процессе варки;

– наиболее вкусным повидло получится осенью, когда начинается сезон яблок. В такое время фрукты очень ароматные, вкусные и сочные. В связи с этим можно побольше сделать баночек с джемом и хранить их в прохладном месте, например, в погребе, где температура снижается до 10, а зимой – до 2 градусов.

Классическое повидло из яблок на зиму 5 способов приготовления

Если вы хотите приобщить своих домочадцев к правильному питанию, стоит начать с замены вредных сладостей на полезные. Правильным решением будет приготовить повидло из яблок в домашних условиях. Классический десерт можно приготовить пятью способами.

В кастрюле

Особенности. Первое, что приходит на ум — это сварить яблочное повидло в кастрюле. Такой метод позволяет полностью контролировать процесс приготовления, регулировать сладость и густоту десерта.

Вам понадобится:

  • 2,5 кг яблок;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1,5 л воды.

Приготовление

  1. Очищенные яблоки порежьте кубиками или тонкими дольками.
  2. Уложите подготовленные фрукты в кастрюлю и залейте водой.
  3. Варите плоды на среднем огне, пока они не размягчатся. На это уходит около получаса.
  4. При помощи блендера, мясорубки или пестика превратите вареные яблоки в однородную массу.
  5. Добавьте сахар и томите будущее повидло около часа на небольшой мощности конфорки.
  6. Готовое повидло распределите по стеклянным банкам и закатайте.

Чтобы долго не стоять у плиты и не подвергать плоды продолжительной термической обработке, воспользуйтесь «Желфиксом». Такое повидло-пятиминутка быстро загустеет и приобретет приятную желеобразную текстуру. Но для выпечки его использовать нельзя — быстро растает и вытечет.

В мультиварке

Особенности. Если вы — новичок в домашних заготовках, вам нужен простой рецепт яблочного повидла. В мультиварке без труда можно приготовить все, что угодно, включая густое насыщенное повидло. Достаточно загрузить ингредиенты в чашу и нажать пару кнопок.

Вам понадобится:

  • 1,5 кг яблок;
  • 650 г сахара;
  • 90 мл воды;
  • пол-лимона.

Приготовление

  1. Очищенные яблоки порежьте тонкими пластинками.
  2. Поместите заготовку в чашу мультиварки, залейте водой и готовьте под крышкой в режиме «Выпечка». Через каждые десять минут проверяйте готовность, протыкая ломтики вилкой или зубочисткой.
  3. Когда яблоки станут настолько мягкими, что будут разваливаться, разомните их до пюреобразного состояния.
  4. Добавьте сок лимона и сахар.
  5. Готовьте яблочное повидло в мультиварке в режиме «Тушение» на протяжении часа.
  6. Переместите десерт в стерильную стеклянную тару и закупорьте.

Чтобы понять, готово ли повидло, капните немного в чистую тарелку. Если десерт не растекается, а сохраняет форму, можно расфасовывать его по банкам. В противном случае нужно продолжить варку.

В духовке

Особенности. Иногда хозяйки не решаются приготовить повидло из яблок из-за недостатка времени. Этот десерт требует постоянного внимания, иначе есть риск, что он подгорит. Технология приготовления повидла в духовке избавляет от такой необходимости.

Вам понадобится:

  • 2 кг яблок;
  • 650 г сахара;
  • 250 мл воды.

Приготовление

  1. Очищенные яблоки порежьте кубиками.
  2. Поместите заготовку в кастрюлю, залейте водой и варите, пока фрукты не станут мягкими.
  3. Слейте жидкость, а мякоть протрите через сито, чтобы получилось пюре.
  4. Смешайте массу с сахаром, пересыпьте в форму для выпекания и поставьте в духовку.
  5. Готовьте при температуре 190°C до тех пор, пока повидло не начнет кипеть.
  6. Уменьшите температуру до 60°C и готовьте три часа.
  7. Ярко-оранжевый цвет массы — сигнал о готовности лакомства. Остается лишь закупорить его в стерильные банки.

Без сахара

Особенности. Для тех, кто пристально следит за фигурой, сладкое густое повидло находится под строгим запретом. Но если приготовить его без сахара, оно не навредит вашей форме и принесет колоссальную пользу организму. Отсутствие подсластителя не повлияет на густоту, ведь в яблоках достаточно пектина, чтобы десерт «схватился».

Вам понадобится:

  • 1,5 кг яблок;
  • 250 мл воды.

Приготовление

  1. Очищенные плоды порежьте кубиками и залейте водой.
  2. Варите в течение часа до мягкости, а потом перетрите фрукты через сито.
  3. Верните пюре на плиту и продолжайте томить, пока оно не загустеет.
  4. Пересыпьте повидло в чистую стеклянную тару, стерилизуйте и закатайте.

Из жмыха

Особенности. Яблоки — это удивительный продукт, который можно переработать практически без отходов. Если вы заготавливали на зиму сок и у вас остался жмых, приготовьте из него повидло. Оно получится очень густым и сладким. Это идеальная начинка для выпечки и блинов.

Вам понадобится:

  • 1 кг яблочного жмыха;
  • 800 г сахара;
  • 250 мл воды.

Приготовление

  1. Соедините все ингредиенты и поставьте на огонь. Постоянно мешайте массу, иначе она подгорит.
  2. С момента закипания продолжайте варку пять-семь минут.
  3. Распределите густую массу по стерилизованным банкам и закупорьте.

Для повидла из жмыха подойдут только собственноручно собранные яблоки или купленные у проверенных дачников. Плоды из супермаркета не подойдут, так как их кожура обработана воском и химикатами.

Как правильно варить яблочное повидло

Яблочное повидло, смешанное сахаром, ставим на средний огонь и, часто помешивая, доводим до кипения. Пенку, которая будет появляться на поверхности повидла необходимо снимать. Не стоит давать возможности патогенной микрофлоре развиваться в пузырьках воздуха.Как приготовить яблочное повидло Простой рецепт

После закипания стоит проварить яблочное повидло около часа. Помешивая его время от времени, чтобы равномерно распределить сахар и не дать пригореть. Лучше всего для этих целей использовать деревянную ложку или лопатку.Как приготовить яблочное повидло Простой рецепт

Как приготовить яблочное повидло Простой рецептЦвет исходного продукта может варьироваться от насыщенно желтого до коричневого. Это зависит не только от времени варки, но и от сорта яблок. Например, повидло из Белого налива остается светло желтым даже после часа варки, а яблоки с красной кожурой и розоватой мякотью приобретут коричневый оттенок.

В процессе варки повидло постепенно начнет густеть. Вы можете проварить его подольше, если любите густое. Только не стоит забывать, что после остывания густота яблочного повидла увеличится.

Укупорка повидла в банки

Как приготовить яблочное повидло Простой рецептГотовое яблочное повидло выкладываем в сухие стерилизованные банки и тщательно укупориваем. Как стерилизовать банки и крышки я уже писала в предыдущих статьях.

ActionTeaser.ru — тизерная реклама

Яблочное повидло густое, содержит достаточно сахаров и проходит длительную термическую обработку. Поэтому хранить закрытые банки с повидлом можно даже при комнатной температуре. Ну а открытые, все же лучше убирать в холодильник.

В общем это и есть весь секрет того как сделать яблочное повидло в домашних условиях к зиме, ведь это незаменимая сладость в любой семье. С ним можно и пирожков напечь, и в блины завернуть, и в тертый пирог положить. Можно просто на хлебушек намазать и с чайком в прикуску.

Ммм… вкуснотища! А ведь я блочное повидло по моему рецепту дело не хлопотное и простое. Варите его с удовольствием и радуйте себя и своих близких. А также не забывайте о других видах самосовершенствования и чаще посещайте наш портал обучения и саморазвития и читайте о пользе и вреде яблочного сока и яблок, рецепты приготовления других видов повидла, а также рецепты замечательного малинового или и многих других вкусных и полезных сладостей.

Хитрости приготовления вкусного яблочного повидла

Чтобы повидло получилось нужной консистенции, не пригорело во время варки и долго хранилось, нужно запомнить некоторые хитрости приготовления этого лакомства в домашних условиях:

  • Повидло приобретает правильную консистенцию только после остывания. Чтобы определить, когда снимать блюдо с плиты, необходимо провести по поверхности лопаткой. Если след сразу пропадает нужно продолжать готовку, если же бороздка остается незаполненной долгое время, пора снимать блюдо с огня.
  • Еще один способ проверки на готовность – капнуть немного повидла на тарелку и подождать пока капля остынет, чтобы оценить густоту.
  • Чтобы масса загустела быстрее, варить повидло нужно в широкой миске, для увеличения площади испарения.
  • Количество сахара в большинстве рецептов должно составлять не менее половины веса фруктовой составляющей.
  • Сахар добавляют ближе к концу приготовления, чтобы он не пригорал во время длительной варки.
  • Нельзя готовить повидло в алюминиевой и эмалированной посуде. Оптимальным вариантом будет металлический таз или кастрюля из нержавейки.
  • Банки, в которых будет храниться заготовка, обязательно простерилизовать перед закладкой повидла.
  • Повидло хранят в затемненном прохладном помещении – кладовой или подвале.
  • Чтобы увеличить длительность хранения, баночки с повидлом перед закупоркой нужно поставить в разогретый духовой шкаф и подержать там пару минут. Сверху появится корочка, которая будет защищать сладкую массу. Таким образом срок хранения можно продлить до 3-4 лет.

Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму

Чтобы приготовить в домашних условиях яблочное повидло на зиму, следует выбирать плоды, отличающиеся кисло-сладким вкусом и тонкой кожицей. Последнюю счищать нежелательно, поскольку она содержит много природного вяжущего вещества пектина, благодаря которому лакомство выходит густым. При покупке яблок пощупайте их: если они твердые, то их мякоть такая же, а мягкие отличаются рыхлостью. Последние лучше использовать для приготовления варенья из яблок пятиминутка или джема.

Цвет яблок должен соответствовать сорту, написанному на ценнике. Для повидла лучше отбирать красные плоды, поскольку это обеспечит красивый цвет консервации. Чтобы купить действительно вкусные плоды, стоит их понюхать: если аромата нет, то вкус будет слабовыраженным

При приобретении зарубежных яблок, обращайте внимание на то, что производители покрывают их восковой пленкой, которая удаляется при мытье с мылом и теплой водой. Чтобы определиться с сортом, ознакомьтесь с их основными характеристиками:

  • Симиренко – зеленые яблоки, которые имеют много мелких точек белого цвета под кожицей. Кисло-сладкий вкус такого сорта отличается насыщенностью с легким винным привкусом. Мякоть сочная, твердая с пряным ароматом.
  • Голден Делишес – вытянутые желтые плоды с беленькими мелкими точками. Обладают сладким вкусом, слабовыраженным ароматом, сочной и рыхлой мякотью, высокой калорийностью.
  • Ред Делишес – вытянутые крупные плоды темно-красного цвета с рыхлой мякотью, сладким вкусом, легким пряным ароматом. Могут обладать легкой горчинкой, которая свойственная всем сортам такого цвета.
  • Глостер – вытянутый сорт зеленый с красным румянцем, твердой и хрустящей мякотью, винным привкусом, кисло-сладким вкусом.
  • Роял Гала – округлый сорт желтого цвета с ярким красным румянцем, твердой мякотью, насыщенного сладкого вкуса с легкой кислинкой и фруктовым ароматом.
  • Брэберн – крупный сорт желтого или салатового цвета с красным румянцем, сочной твердой мякотью, насыщенным своеобразным вкусом с травяным послевкусием.
  • Айдаред – желтые с красным румянцем яблоки, с тонкой кожицей, сочной рыхлой мякотью, кило-сладким ярко выраженным вкусом.
  • Джонаголд – крупный сорт желтого цвета с красным румянцем, рыхлой мякотью, сладким вкусом с легкой кислинкой.
  • Фуджи – крупный сорт бледно-желтого цвета с алым румянцем, сладким пресноватым вкусом, слабым ароматом, хрустящей, твердой мякотью.
  • Джонагоред – обладают выраженным красным румянцем, рыхлой мякотью.
  • Медовые – кисло-сладкие твердые и сочные плоды­ желто-красного цвета.
  • Антоновка – зеленый сорт с кислинкой.
  • Белый налив – зеленовато-желтый сорт с тонкой кожицей, рыхлой сочной мякотью, кисло-сладким вкусом.

Подготовка плодов заключается в следующем: яблоки необходимо промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. После этого плоды варятся до мягкости. Далее полученная яблочная масса превращается в пюре, для чего каждая хозяйка может использовать те приборы, которыми ей удобнее пользоваться. В повидло некоторые добавляют желатин, чтобы оно не было жидким. Стоит помните, что при обработке в блендере масса обретает гладкость, а при перекручивании на мясорубке консистенция выходит более грубой.

Повидло по старому рецепту

Для того чтобы приготовить повидло по этому рецепту вам потребуется немного терпения и много времени. Так как готовится повидло в несколько подходов.

Как приготовить яблочное повидло Простой рецепт

Ингредиенты.

  • Яблоки 5 кг.
  • Сахар 3,5 кг.

Процесс приготовления:

1.Яблоки переберем, помоем, дадим стечь воде. Очистим от кожуры и нарежем на маленькие кусочки по 2-3 см. Проще говоря яблоки нарежем кубиками.

2.Нарезанные яблоки сложить в кастрюлю засыпать сахар перемешать и оставить на ночь. Помните по такому принципу мы варили прозрачное варенье из яблок. Где также засыпали дольки сахаром и оставляли на ночь для того чтобы из яблок выделился сок.

3.Утром вы увидите что выделилось большое количество сока. Теперь можно поставить кастрюлю на плиту и прокипятить будущие повидло около 10-15 минут. Далее отставить кастрюлю и ждать пока масса полностью остынет.

4.Через 5-8 часов снова ставим кастрюлю на плиту и снова варим массу 10-15 минут после закипания. Данную процедуру повторить 3-4 раза. За это время яблоки уварятся до нужной густоты. А большинство яблочных долек превратятся в пюре. Возможно что уже на 2-3 этапе ваше повидло достигнет нужной вам консистенции тогда повторять процедуру еще несколько раз не стоит. Можно уже будет раскладывать повидло по , и закручивать крышки.

Яблочное повидло с тыквой

А почему бы не попробовать добавить немного тыквы в повидло. Цвет получится весьма оригинальный. Тем более что в тыкве так же как и в яблоках очень много полезных веществ.

Ингредиенты:

  • Яблоки 1 кг.
  • Тыква 500-600 грамм.
  • Лимонная кислота 3-5 грамм.
  • Сахар 500-600 грамм.
  • 350-400 вода.

Процесс приготовления:

1.Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать на маленькие дольки. Сложить в кастрюлю, залить водой, варить до размягчения.

2.Яблоки перебрать, вымыть, нарезать. Сложить в кастрюлю залить водой, варить до мягкости долек.

3.Мягкие дольки тыквы пропустить через сито. Яблочные тоже через сито. Все вместе с водой в которой варились.

4.Полученные массы смешать засыпать сахаром поставить на плиту.

5.Варим 15-20 минут постоянно помешивая.

6.Добавляем лимонную кислоту варим еще 20-25 минут. До нужной густоты.

7.Готовое повидло разложить по банкам и закрутить крышки.

8.Яблочное повидло с добавлением тыквы готово приятного аппетита.

Подготовка сырья

1. Первый этап рецепта состоит из подготовки сырья, а именно урожая яблок к варке. Яблоки необходимо вымыть проточной чистой водой, предварительно их можно замочить в воде на сутки. Затем промытые яблоки выкладывают на дуршлаг, чтобы излишняя вода стекла с плодов, после этой процедуры их насухо вытирают полотенцем. Яблоки готовы для превращения их в очищенные дольки, а для этого ножом или специальным приспособлением с плодов снимают кожуру и вынимают сердцевину с семенами и семядолями. Полученный очищенный плод яблока разрезают на многочисленные дольки, то есть на половинки, а затем на четвертинки.

Полезный совет: кожуру от яблок не выбрасывайте, их можно высушить в духовке и применять при приготовлении компота из сухофруктов или добавлять в кипяток и заваривать яблочный чай.

Простые рецепты вкусного яблочного повидла

На плите

Очень простой рецепт. Чтобы сварить повидло, понадобится:

  • 1 кг сладких мягких яблок;
  • 500-600 граммов сахара.

Приготовление:

  1. Подготовить яблоки – хорошо промыть, вырезать сердцевину и нарезать кусочками.
  2. Сложить в емкость, налить воду, она должна лишь слегка покрывать фрукты.
  3. Поставить на огонь, варить около 10 минут до мягкости.
  4. Воду слить, яблоки осудить, затем перетереть через сито.
  5. В яблочное пюре всыпать сахар, поставить на умеренный огонь и дождаться закипания.
  6. Убавить огонь до минимума, продолжать готовить около 40 минут, не переставая помешивать деревянной лопаткой.
  7. Повидло должно получится густым, однородным, с приятным карамельным оттенком.
  8. Распределить готовое блюдо по баночкам и остудить.

Это блюдо можно приготовить по-другому – сначала засыпать дольки сахаром и настоять в течение 60 минут, затем залить водой и дождаться закипания, остудить, измельчить, пропустив через мясорубку и уварить до нужной густоты.

Повидло из яблок с лимоном в мультиварке

Лимон придаст повидлу приятный цитрусовый аромат и сделает лакомство полезней. С помощью мультиварки можно готовить повидло без воды, если плоды, из которых будет готовиться повидло, достаточно сочные.

Ингредиенты:

  • 1,3 кг яблок;
  • 1 средний лимон;
  • 650 граммов сахара.

Приготовление:

  1. Лимон обдать крутым кипятком, порезать на кусочки и удалить косточки.
  2. Яблоки вместе с кожурой разделить на половинки, извлечь сердцевину.
  3. Половинки яблок порезать дольками и измельчить с помощью мясорубки вместе с лимоном.
  4. Переложить полученное пюре в чашу мультиварки.
  5. Если яблоки не сочные и масса слишком густая, лучше влить немного воды, примерно 100 мл.
  6. Выставить режим «Варка» и варить пюре 30 минут, не закрывая крышку и помешивая каждые 5 минут.
  7. Всыпать сахар и продолжать готовить еще 40 минут в том же режиме.
  8. Готовое повидло разложить в заранее подготовленные банки и закупорить.

В духовом шкафу

Варка повидла из яблок в духовке достаточно длительный процесс, но его основное преимущество в том, что фруктовую массу не нужно постоянно помешивать. Если все сделать согласно рецепту, повидло в духовке точно не подгорит.

Понадобится:

  • 1,2 кг яблок;
  • стакан воды;
  • 750 граммов сахара.

Как приготовить яблочное повидло в духовке:

  1. Яблоки очистить от серединки и кожуры, положить в кастрюлю.
  2. Влить воду, варить около 10 минут, пока мякоть не станет мягкой, время варки зависит от сорта яблок.
  3. Обработать массу блендером или размять через ситечко.
  4. В полученное однородное пюре засыпать сахар, хорошо перемешать.
  5. Переложить заготовку в жаропрочную форму, накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф, который необходимо нагреть до 230 градусов.
  6. Довести повидло до кипения и выставить температуру 50 градусов.
  7. Томить массу в течение 3-х часов.
  8. Готовое повидло должно быть густым, янтарного цвета.
  9. Сразу же разложить лакомство по стерильным баночкам и закупорить.

Повидло из яблок без сахара

Из-за того, что повидло готовят с добавлением большого количества сахара, многие отказывают себе в этом вкусном лакомстве. Существует рецепт приготовления полезного и вкусного яблочного повидла, в котором сахар не используется вообще. Такая заготовка может храниться сроком до 1 года, при обязательной пастеризации баночек с повидлом.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок сладкого сорта;
  • стакан воды.

Как варить повидло без сахара:

  1. Плоды порезать на дольки, залить чистой прохладной водой и томить на тихом огне 13 минут.
  2. Измельчить с помощью блендера, снова поставить на плиту и уваривать до получения необходимой консистенции.
  3. Выложить повидло в баночки и стерилизовать в кипящей воде 20 минут.

1 Подготавливаем яблоки к варке повидла

Замечательно, если яблоки для повидла вы собрали в своем саду! В домашних фруктах нет нитратов. Аромат у них настоящий и витаминов много. Выбирайте для повидла целые, не подгнившие яблоки. Самая маленькая гниль недопустима, испортите варенье. Выбирайте плоды одинаковой спелости. Слишком переспевшие и недозревшие отложите. Процесс подготовки фруктов для консервации следующий:

  • тщательно помойте плоды под проточной холодной водой;
  • облейте яблоки кипятком (не обязательно);
  • срежьте с плодов кожицу и вырезаете ножом сердцевину с косточками. Три сорта яблок можно готовить с кожурой – Антоновка, Штрифель и Белый налив. Остальные обязательно очищайте;
  • нарезаете очищенные яблоки маленькими кусочками.

Как приготовить яблочное повидло Простой рецепт

Повидло из яблок и груш

В конце лета созревают не только яблоки, но и груши и почему бы не сварить яблочное повидло с добавлением груш. Ведь это так вкусно.

Как приготовить яблочное повидло Простой рецепт

Ингредиенты:

  • Яблоки 1 кг.
  • Груши 1 кг.
  • Сахар 500 грамм.

Процесс приготовления:

1.Берем яблоки и груши. Для повидла подойдут фрукты так сказать не товарного вида. Давленные с побитыми боками или даже перезрелые. Но только без следов гнили. Перерабатываем их, а именно моем срезаем сомнительные части и нарезаем фрукты на маленькие дольки. Счищать кожуру и вырезать серединку не нужно так как далее пропустим все через сито.

2.Складываем в большой казан или кастрюлю с двойным дном и ставим на плиту. Можно добавить немного воды для того чтобы процесс варенья начался безболезненно и быстро.

3.И так яблоки и груши на плите, вода закипела, осталось помешивать и варить на медленном огне около 10-15 минут для того что бы наши фрукты стали мягкими.

4.Как только фрукты размягчились можно снимать кастрюлю с плиты и ждать до полного остывания.

Процесс остывания фруктов можно ускорить. Поставьте кастрюлю с фруктами в другую кастрюлю или таз с холодной водой. Время от времени перемешивайте фрукты и меняйте воду когда она станет теплой так вы ускорите процесс остывания фруктов.

Ну или просто отставьте кастрюлю и подождите 5-6 часов.

Можно конечно не дожидаться когда масса остынет, а дальше работать не руками, а при помощи ложки.

5.В общем когда все хорошо остынет берем сито или дуршлаг и продавливаем фрукты через сито. В сите должны остаться только косточки перегородки и кожурки.

Из исходных 2-х кг в среднем получается 1-1,3 кг чистого повидла.

6.Полученную массу ставим на плиту добавляем сахар и варим 45-50 минут не меньше. За время варки повидло достигнет нужной густоты и немного потемнеет. По чаще перемешивайте массу что бы оно не подгорело.

7.Когда масса достигнет нужной вам густоты разложите её по стерилизованным банкам и закройте крышки.

Грушово-яблочное повидло готово приятного аппетита.

Яблочное повидло по-домашнему в духовке

Как приготовить яблочное повидло Простой рецепт

Этот рецепт готовится при помощи духовки, поэтому носит такое теплое название.

Основные составляющие:

  • один килограмм яблок сладких сортов;
  • один стакан сахара.

Тонкости и особенности приготовления:

  1. Вымыть фрукты, очистить их от порченых мест и кожуры.
  2. Разрезать яблоки пополам, вынуть из каждой половинки семена и перегородки.
  3. Натереть на нержавеющей терке с крупными дырочками все подготовленные кусочки.
  4. Поставить стружку из фруктов в разогретую до 100 градусов духовку в подходящей посуде, время от времени перемешивать.
  5. Когда яблоки станут мягкими, духовку выключить и достать посуду с заготовкой.
  6. Остудить и смолоть в мясорубке или пюрировать любым другим, доступным способом. Идеальный вариант — протереть через волосяное сито.
  7. Смешать массу с сахаром и выложить нетолстым слоем в противень.
  8. Поставить в духовку, дверцу оставить приоткрытой для выхода пара.
  9. Включить терморегулятор на 100 градусов, запекать повидло до нужной густоты.
  10. Выложить горячий десерт в чистую, стерилизованную посуду, слегка прижимая ложкой, чтобы в баночке не было пустот.
  11. Поставить баночки в духовку, чтобы на поверхности продукта образовалась пленочка, температура в духовке должна быть около 50 градусов.
  12. Закатать герметично стерилизованными, сухими(!) крышками.
  13. После полного остывания, убрать в погреб.

Приготовленное таким образом повидло идеально подходит для пирожков и всяческих кондитерских изделий.

О пользе

Она определяется лечебными свойствами самого яблока как продукта, из которого изготовляется повидло. Эти фрукты стимулируют пищеварение и образование желудочного сока, содержат полезные витамины и минералы. Жаль только, что после их остается не более тридцати процентов. Внушает опасение и количество сахара, используемое для рецепта. Ведь это способствует повышению уровня глюкозы в крови. Но не все так печально выглядит. Во-первых, повидло — исключительно натуральный продукт. Во-вторых, с ним можно приготовить массу блюд, вкусные пирожки например. И все же домашнее лучше, чем покупное.

Яблочное повидло со сливами

Очень часто варят повидло и со сливами. Которые очень хорошо сочетаются с яблоками. Это отличный вариант переработать сливы не тратя время на извлечение косточек из слив.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок.
  • 600 грамм сливы.
  • 600 грамм сахара.

Процесс приготовления:

1.Яблоки перебрать помыть нарезать.

2.Сложить в кастрюлю, залить водой, варить до мягкости.

3.Сливы перебрать надрезать каждую вдоль по косточке (косточку можно не вынимать) сложить в кастрюлю залить водой варить до мягкости.

4.После того как фрукты достигнут мягкого состояния снять с плиты перетереть через сито.

5.Полученную массу смешать, засыпать сахаром, варить до достижения нужной густоты. Обычно время варки не превышает 40 минут.

6.Готовый продукт разложить по банкам закрыть крышками.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: