Рецепт без варки

Вред ягоды

Рецепт без варки

То, что хорошо одним, станет вредным для иных. Поэтому, учитывая свойства клюквы, употреблять ее не рекомендуется в таких случаях:

  • опасна ягода при острых воспалениях в пищеварительном тракте;
  • ни в коем случае нельзя употреблять в пищу клюкву или продукты из нее при язве желудка;
  • противопоказаны плоды и при повышенной кислотности;
  • взяв во внимание способность клюквы снижать давление, не стоит употреблять ее гипотоникам;
  • мочегонные свойства могут нанести вред, если есть ягоду без меры людям, страдающим камнями в почках и мочевыводящих путях;
  • диабетикам придется отказаться от ягод, перетертых с сахаром, но они могут попробовать пить слабо концентрированные морсы.

С осторожностью следует отнестись к продукту тем, кто склонен к аллергиям. .

Рецепт без варки

Даже если клюква не растет в вашей местности, ее можно купить в супермаркете в замороженном виде, а потом дома перетереть с сахаром и баловать себя этим продуктом. Полезна ягода не только тем, у кого имеются проблемы со здоровьем. Клюква – отличная возможность поддерживать себя в хорошей физической форме. Витаминно-минеральные компоненты, присутствующие в ягодах, окажут положительное влияние и на внешний облик, и помогут легко справиться со стрессами и депрессиями, так как плоды обладают еще и тонизирующим свойством.

3 Вкусные рецепты

Существует несколько вкусных рецептов, сохраняющих полезные свойства болотных ягод. Готовить клюкву можно с:

  • сахаром;
  • медом;
  • апельсином.

Прост и популярен среди любителей журавлины рецепт ягодного пюре с сахаром без варки. На 1 кг клюквы берут 1 кг сахара. Урожай тщательно перебирают, моют и измельчают в блендере до состояния кашицы.

На следующем этапе в полученную красную массу всыпают сахар и хорошо перемешивают. Клюквенное пюре разливают по предварительно приготовленным и стерилизованным банкам емкостью 0,5 л каждая и закрывают крышками. Заготовку убирают в холодильник.

В холоде журавлина простоит до следующего урожая.

Существует способ, который поможет увеличить срок хранения лакомства. Для этого разложенную по банкам сладкую заготовку сверху дополнительно присыпают несколькими чайными ложками сахара. Частично растворяясь в пюре, сладкий песок создает подобие сахарной пробки.

Некоторые хозяйки рекомендуют проложить между клюквенной кашицей и сахаром пищевую бумагу. Другие слегка прогревают массу, не доводя ее до кипения, чтобы сладкий песок лучше растворился. Только потом закрывают крышками и убирают в холодное место. Время прогревания не должно превышать 3 минут.

Тем, кто не любит сладкое, рекомендуется при приготовлении класть не 1, а 0,9 кг сахара.

Подготовка продуктов и инвентаря

Прежде чем приступать к обработке клюквы, ее следует правильно подготовить:

  • перебрать ягодки, отбраковать потемневшие, засохшие и испорченные экземпляры;
  • промыть под слабой струей воды или опустив ягоды в таз, наполненный прохладной водой;
  • откинуть на дуршлаг или сито;
  • когда вся вода стечет, разложить клюкву на полотенце, которое впитает оставшуюся влагу, чтобы ягодки стали полностью сухими.

Для хранения перетертой клюквы используют стеклянные баночки небольшого объема, которые обязательно предварительно моют с помощью пищевой соды и стерилизуют любым удобным способом – на пару, в духовке, СВЧ или кипятке.

Польза и вред клюквы с сахаром

Рецепт без варки

В ягодах клюквы содержится много органических кислот (лимонная, урсоловая, бензойная), но благодаря именно хинной в народе плоды использовали в качестве консервантов при различных засолках и квашении. Но по-настоящему ценится клюква за свои целебные свойства, которые обеспечиваются элементами, входящими в состав:

  • в ягоде присутствует большое количество витаминов, но более всего аскорбиновой кислоты;
  • имеются в продукте незаменимые для человеческого организма углеводы – сорбит, сахароза, глюкоза, фруктоза;
  • среди минеральных соединений можно выделить железо, фосфор, марганец, калий, кальций;
  • достаточное содержание в ягодах йода;
  • имеются также пектины, гликозиды, дубильные вещества, флавоноиды, каротин.

В давние времена клюкву ценили, как хорошее средство от цинги. Сейчас ягоду рекомендуют употреблять при авитаминозах. Кроме этого перетертой с сахаром клюквой можно лечить такие болезни:

  • полезна клюква при простуде, бронхитах, ангине, как жаропонижающее, потогонное и общеукрепляющее средство;
  • детям можно давать перетертый продукт, чтобы вызвать аппетит – ягода усиливает выделение желудочного сока;
  • при туберкулезе легких ягода должна стать одной из составляющих ежедневного рациона;
  • рекомендована при стойкой гипертонии, а также при атеросклерозе и сильных головных болях;
  • благодаря большому содержанию железа плоды рекомендованы при малокровии;
  • будет полезна клюква и женщинам при обильной менструации;
  • хорошо помогает ягода в начальной стадии панкреатита;
  • ею лечат и гастриты на фоне пониженной кислотности, а также снимают воспаление поджелудочной;
  • бактерицидные и мочегонные свойства клюквы хороши при лечении болезней мочеполовой системы;
  • если пациент страдает ревматизмом, то ему обязательно порекомендуют кушать свежую клюкву.

Особенно полезна свежая ягода в сочетании с медом. Клюква, как компонент в лечебной терапии, станет хорошим дополнением назначенным врачом антибиотикам.

Но бездумно употреблять клюкву не следует – есть у нее и противопоказания.

Живое желе из клюквы видео

https://youtube.com/watch?v=vDtHODu1LQY%3Ffeature%3Doembed

Одно из главных достоинств клюквы в том, что она удерживает большинство витаминов и микроэлементов после любого способа приготовления. Ее польза и благотворное влияние на человеческий организм неоценимы. Ягода содержит витаминные группы В и С, несколько органических кислот, антиоксиданты, калий, йод, магний, железо и марганец. Ее регулярное потребление замедляет естественные процессы старения, помогает в борьбе с простудными и сосудистыми заболеваниями. Кроме того, клюква успешно препятствует раку простаты и толстой кишки, оказывает стимулирующее действие на поджелудочную железу и расширяет кровеносные сосуды.

Подготовка ягод, пропорции

Рецепт без варки

Для использования в кулинарии клюкву лучше собирать до заморозков, но в болотных северных регионах ее собирают с осени и до ранней весны, извлекая плоды из-под снега. Ягоды у клюквы небольшие, поэтому придется потрудиться, пока сырье будет готово к переработке.

Плоды тщательно перебирают, удаляя все поврежденные. Затем их следует отделить от веточек, очистить от листьев, плодоножек и завязи. Затем укладывают в дуршлаг и промывают под проточной водой, после чего оставляют минут на 10, чтобы вода стекла.

Далее клюкву укладывают одним слоем на клеенке и дают ягодам окончательно подсохнуть. Только после этого ее можно пускать в переработку – измельчать в блендере, протирать через сито или пропускать через мясорубку.

Чтобы приготовить клюкву без варки с сахаром, рекомендуется брать пропорцию 1:1 – это позволит сохранить полезные свойства ягоды и не дать ей закиснуть в процессе хранения.

Клюква с сахаром

Для того, чтобы максимально сохранить все витамины, которые содержаться в этой ягоде, нужно знать о том, как готовится клюква с сахаром на зиму. Рецепты
дают возможность создать не просто вкусное лакомство, но и прекрасное
средство от простуды. Для того, чтобы заготовить ягоды таким образом, их
необходимо вымыть, перебрать, отсортировав все посторонние включения, а
затем приготовить из них пюре при помощи достаточно мощного блендера и
перемешать полученное пюре с сахаром до получения однородной массы. На 1
килограмм ягод потребуется около 1 килограмма сахарного песка

При
приготовлении сладкого ягодного пюре важно соблюдать идеальную чистоту,
так как в данном случае продукт не проходит процесс
стерилизации.

Рецепт без варкиКакие заготовки можно делать на зиму? Несколько удачных рецептов.

Как стерилизовать банки и крышки? Узнайте .

Стерилизуют только банки и капроновые крышки, причем для
обработки крышек будет достаточно просто прокипятить их в течении 5
минут. В подготовленную тару следует поместить пюре при помощи
стерильного половника или большой ложки, затем закрыть крышками и
поместить в
холодильник на хранение.

Как приготовить варенье из клюквы с яблоками

Яблочно-клюквенное варенье — очень полезная и вкусная заготовка на зиму, предоставляющая организму множество витаминов и микроэлементов на протяжении холодных, ненастных месяцев. Для наилучшего результата, следует отдать предпочтение более сладким сортам яблок, так как они меньше подвержены развариванию.

Ингредиенты:

  • 2 кг клюквы
  • 800 мл воды
  • 2,2 кг сахарного песка
  • 4 яблока сладких сортов

Рецепт без варки

Яблочно-клюквенное варенье — очень полезная и вкусная заготовка на зиму

Приготовление:

  1. Клюкву тщательно промойте и избавьтесь от возможного мусора.
  2. Переложите ягоды в кастрюлю, залейте кипятком и варите при средней температуре около 4 минут.
  3. Слейте воду, оставив примерно 800 мл, а клюкву поместите в дуршлаг.
  4. Дождитесь повторного закипания клюквенной воды и засыпьте в нее весь сахар. Держите сироп на огне в течение 5 — 7 минут, а затем пропустите его через многослойную марлевую ткань, поставьте снова на конфорку и дождитесь повторного закипания.
  5. Соедините клюкву и сахарный сироп. Варите заготовку примерно 14 — 16 минут.
  6. Промойте и нарежьте яблоки на небольшие дольки. Поместите их в отдельную кастрюлю, влейте кипящую воду и проварите на средней температуре 5 — 6 минут.
  7. Поместите яблочные кусочки к ягоде и сиропу и уваривайте около 26 — 30 минут, следя за яблоками и не допуская их разваривания.

Готовое варенье разлейте по заранее подготовленным банкам и закупорьте крышками.

Клюква в собственном соку

Самый
простой способ консервирования клюквы — закатать ее в стерилизованные
банки в натуральном виде.

  • Для этого понадобится стеклянная тара без
    повреждений, которую нужно тщательно вымыть при помощи соды или
    синтетического моющего средства, а затем простерилизовать в духовке или
    обработать паром.
  • Собранную или купленную в магазине ягоду необходимо
    перебрать, отсортировав некачественную посторонние примеси.
    Отбракованную ягоду выбрасывать все же не стоит, так как из нее может
    получиться прекрасный компот.
  • После клюкву следует переложить в кастрюлю
    и бланшировать в течении 5 минут, поместить в подготовленные
    банки, залить кипятком, накрыть крышками, поставить на водяную баню и
    стерилизовать банки объемом 0,5 литра 15 минут, объемом 1 литр — 20-30
    минут.
  • Останется только закатать банки, перевернуть и накрыть их теплым
    одеялом до полного остывания. Хранить клюкву лучше в прохладном
    помещении. Идеальным для этих целей считается погреб или подвал.

Существует
еще один способ заготовки ягоды в натуральном виде : клюква в
собственном соку
. Для ее приготовления нужно сделать все так же, как
описано в предыдущем рецепте, но заливать ягоды следует не кипятком, а
подогретым до 80 градусов клюквенным соком. Для этого необходимо
предварительно пропустить ягоды через соковыжималку, отжать сок и
подогреть его до нужной температуры. Залитую соком клюкву следует
накрыть подготовленными крышками и простерилизовать. Время термической
обработки в данном случае несколько увеличится : для стерилизации 0, 5
литра потребуется 25-30 минут, а для 1 литра — 35-40 минут.

//www.youtube.com/embed/3vKvs7t46Xw

Как сварить джем из клюквы в мультиварке

В настоящее время в помощь современным хозяйкам придумано огромное количество технических приборов, которые заметно облегчают процесс приготовления, и экономят время. Действия, занимающие на стандартной конфорке плиты несколько часов, в мультиварке длятся намного меньше. Например, различные варенья и джемы, требующие применения техники приготовления «конфи».

Традиционный клюквенный конфитюр требуется варить не менее 4 часов, а в мультиварке — всего 120 минут.

Клюквенный джем с лимоном

Немногие начинающие хозяйки решаются сделать джем из клюквы, ведь это довольно длительный, требующий определенной сноровки процесс. Но счастливые обладатели мультиварок справятся даже с таким, на первый взгляд, сложным рецептом и смогут сварить его без лишних проблем. Особенно удачно блюдо получается с лимоном.

Ингредиенты:

  • 1 кг клюквы
  • 600 г сахара
  • 230 мл воды
  • сок ½ лимона
  • цедра одного лимона

Рецепт без варки

Немногие начинающие хозяйки решаются сделать джем из клюквы

Приготовление:

  1. Очистите кожицу с одного лимона и поместите очистки в мультиварку. Добавьте необходимое количество воды, лимонный сок и запустите устройство в режиме «Варка на пару» на 10-12 минут.
  2. После окончания варки избавьтесь от цедры, оставив отвар в чаше мультиварки.
  3. Клюкву переберите и аккуратно промойте. Поместите ее в чашу мультиварки, всыпьте сверху сахар и запустите режим «Тушение» на 60-70 минут.
  4. Переложите клюкву в кастрюлю, измельчите содержимое блендером и протрите массу сквозь мелкое сито или марлю.
  5. Снова переложите заготовку в мультиварку и при режиме «Выпечка» готовьте еще 40 — 45 минут, несколько раз перемешивая джем.
  6. Разлейте джем по сухим, заранее подготовленным емкостям и плотно закройте их.

Подготовительный этап для посуды

Подбираются стеклянные банки по объёму, даже если это будут банки большого, например, трехлитрового объёма, то клюква в сахаре будет долгое время сохраняться великолепно, несмотря на то, что из неё можно будет брать часть клюквы, то есть открывать банку с заготовкой и снова закрывать. Банку большого трехлитрового объёма удобно хранить в холодильнике, она занимает меньше места в отличие от множества пол-литровых или литровых стеклянных банок.

Стеклянные банки также тщательно моются с моющим средством для посуды и споласкиваются большим количеством проточной воды, прекрасно ручной труд заменит посудомоечная машина, но если у вас нет такой чудо-машины, то не расстраивайтесь и руками этот процесс сделать нетрудно.

Рецепт без варкиЗатем необходимо чисто вымытые стеклянные банки стерилизовать на пару кипящей воды, для этого лучше использовать специальную крышку на кастрюлю. В этой крышке имеется одно или несколько отверстий стандартной величины под горлышко стеклянных банок. При установке в эти отверстия банок, они не будут падать и пар от кипящей воды будет точно попадать внутрь, а не распространяться по кухне. Процесс стерилизации стеклянной тары займёт от 10 минут (0,5 литра) до 30 минут (3,0 литра) вашего времени.

Крышки можно использовать пластмассовые, их необходимо хорошенько промыть горячей водой и оставить в ней, чтобы они были мягкие и для этого лучше использовать новые крышки. Можно использовать и металлические крышки с уплотнительной резинкой, которые также нужно опустить, но уже в кипящую воду и кипятить там не менее 10 минут.

Основной этап рецепта заготовки клюквы в сахаре

Берём чистую стерилизованную стеклянную банку и накладываем в неё на дно сахарный песок, который должен покрыть поверхность полностью.

Второй слой заготовки составит сама целебная рубиновая ягодка. Клюквенный слой должен быть не более двух или трёх сантиметров по высоте.

Третий слой опять будет из сахарного песка, он должен составлять по высоте один или два сантиметра.

Итак, чередуем слой клюквы и слой сахара до самого горлышка стеклянной банки. Главное условие этого чередования, чтобы последний (финишный) слой, как и первый слой был сахарным. Сахарный песок в этом случае является консервирующим и он не допустит процесса окисления продукта от взаимодействия клюквенного сока с воздухом.

  • Между последним (финишным) слоем сахарного песка и поверхностью металлической крышки, должно быть, пустое свободное пространство не менее двух или трёх сантиметров. Если вы используете пластмассовые крышки этого совета можно не придерживаться, так как пищевая пластмасса в процесс окисления не вступает с кислотами.
  • Стеклянная банка с заготовкой по рецепту «Цельная клюква в сахаре» наполнена доверху, тогда не стоит торопиться убирать её на длительное хранение. Рекомендуется слегка встряхнуть банку, чтобы ягоды клюквы дали осадку или в банке образовалось ещё свободное место для нового слоя из клюквы и сахарного песка.

Несколько советов

Заготовка ягоды на зиму с сахаром получится вкусной и полезной, если придерживаться некоторым советам:

  1. Внимательно перебирать ягоды, чтобы гнилые или подпорченные плоды не попали в массу. В противном случае заготовка быстрее закиснет. 
  2. Промывать разрешается под проточной водой, но предельно аккуратно. Или в тазике регулярно проводя замену жидкости.
  3. Вымыв ягоду, ее требуется просушить. Иначе в банке с протертой клюквой появится благоприятная среда для развития патогенной микрофлоры. 
  4. Тара в которой будет храниться заготовка, также требуется тщательно промыть и простерилизовать. 
  5. Хранят банки с ягодой в сахаре в прохладном месте, желательно в холодильнике.

В зависимости от выбранного рецепта, некоторые особенности могут присутствовать или, наоборот, отсутствовать. Именно по этой причине рекомендуется перед приготовлением обязательно изучить всю представленную информацию и только потом начинать действовать. Не забывайте про соблюдение санитарно-гигиенических правил, чтобы снизить риск вздутия банок. 

https://youtube.com/watch?v=4LC1vEmKTEU%3Ffeature%3Doembed

С лимоном

Данный вариант заготовки считается особенно полезным, так как дополнительно к ягоде добавляют лимон. Смесь богата витамином С. Именно поэтому ее особенно рекомендуется использовать в период эпидемий, простудных заболеваний. Увеличить положительные свойства ягоды можно, если заменить сладкий песок на натуральный мед. Тогда при приготовлении протертой клюквы требуется соблюдать пропорции на 1 кг сахара 500 г меда.

Рецепт без варки

Лимон

Продукты:

  • клюква — 1,6 кг;
  • сахар-песок — 1,6 кг;
  • лимон — 2 шт.

Порядок приготовления:

  1. Ягоду перебрать, убрать мусор и гнилые плоды. Промыть под водой аккуратно. Лимон ополоснуть, обдать крутым кипятком. Разделить на 4 части по вдоль, удалить косточки, так как они придают блюду горький привкус.
  2. Все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку. Важно, использовать решетку с крупной сеточкой, так как масса должна получиться с кусочками, но не пюреобразной.
  3. Подготовленную смесь смешать с сахарным песком. Прикрыть и поставить в холодное место на 24 часа. Стоит регулярно помешивать состав, чтобы сладкий песок растворился быстрее. 
  4. Разложить по стерильным емкостям, прикрыть и убрать в холодное место. 

Клюква с апельсином и сахаром рецепт на зиму

Клюква — источник большого количества витамина С, она оказывает общеукрепляющее, жаропонижающее, противовирусное и противовоспалительное действия на организм. Чай с апельсином и клюквой облегчает симптомы гриппа, ускоряет процесс выздоровления, повышает сопротивляемость к простуде.Рецепт без варки Клюква с апельсинами и сахаром — вкусный и полезный десертБлюда из клюквы и апельсина — классическое сочетание. Кисловатый сок цитрусовых уменьшает горечь ягод, а высокое содержание витамина С усиливает ее профилактические свойства. Клюкву с апельсином и сахаром часто готовят как лакомство к чаю, делают из нее морсы, сочетают с блюдами из мяса и птицы.

Способы и рецепты заготовки

Способов приготовления на зиму клювы, протертой с сахаром, не так уж и много.

  1. Ее заготавливают классическим методом без варки, настаивая перетертую смесь в течение нескольких часов и распределяя заготовку по стерилизованным банкам.
  2. Протирают и замораживают смесь в морозильной камере.
  3. Перетирают и прогревают на небольшом огне несколько минут до растворения кристалликов сахара.

Классический рецепт

Для приготовления заготовки по этому рецепту клюкву и сахар берут в равных пропорциях, тогда вкус блюда будет кисло-сладкий. Количество сахара можно увеличить, исходя из своих вкусовых предпочтений, но не уменьшать, иначе заготовка не сможет долго храниться.

Для приготовления надо взять:

  • 1,6 кг клюквы;
  • 1,6 кг сахарного песка.

Как готовить:

  1. Ягоды клюквы перебрать, оставить самые спелые, красные, сочные ягодки без повреждений.
  2. Клюкву промыть и высушить.
  3. Переложить в глубокую миску и растереть деревянной ступкой. Чтобы сократить время готовки, можно воспользоваться блендером или мясорубкой.
  4. Высыпать в чашу с перемолотыми ягодами сахарный песок, накрыть марлей и оставить в прохладном месте на время от 9 до 12 часов.
  5. Переложить в стерильные банки и плотно закрыть крышкой.
  6. Хранить протертую клюкву в холодильнике или погребе.

Если сахара взять в полтора раза больше, чем ягод, то хранить заготовку можно и в кладовой.

Заморозка

Очень простой способ сохранить перетертую клюкву с сахаром на зиму. Благодаря тому, что ягодную массу распределяют порционно, очень удобно зимой доставать ровно столько продукта, сколько нужно на данный момент. Повторному замораживанию продукт не подлежит. При этом количество сахара, задействованного в рецепте, минимальное. На 2 килограмма ягод можно взять всего полкило сахара, правда, заготовка в таком случае получится довольно кисленькой.

Рецепт приготовления прост:

  1. Ягоды подготовить, перебрать, промыть и высушить.
  2. Превратить клюкву в ягодное пюре удобным способом – при помощи ситечка, ступки, блендера, кухонного комбайна, мясорубки.
  3. Смешать ягодную заготовку с сахаром и разложить в порционные пакеты с застежкой или пластиковые контейнеры, убрать их в морозилку.

Со стерилизацией

Если места в холодильнике не хватает, на помощь придет способ приготовления протертой клюквы с сахаром со стерилизацией. Термическая обработка займет минимальное количество времени, но после нее можно хранить заготовку в любом удобном сухом затемненном месте, не боясь за ее качество.

Понадобится:

  • 1,5 кг клюквы;
  • 1,2-1,5 кг сахарного песка.

Приготовление:

  1. Клюкву перетереть деревянной ступкой.
  2. Переложить в широкую посуду и засыпать сахарный песок.
  3. Поставить на тихий огонь и прогреть, постоянно перемешивая смесь, пока крупинки сахара не растворятся.
  4. Перелить смесь в стерильные баночки, накрыть крышками.
  5. На дно глубокой кастрюли выложить ткань, влить воду и дождаться закипания.
  6. Опустить в кипящую жидкость баночки и обработать в течение 20 минут, если их объем 0,5 литров, полчаса банки объемом 1 литр.
  7. Закупорить обработанные банки и оставить на хранение.

Под пробкой из сахара

Такая заготовка долго хранится благодаря сахарной пробке – слою сахарного песка, смешанного с ягодным соком, выложенному поверх ягодной массы. Перетертое пюре можно делать не очень сладким, хранят банки, приготовленные этим способом, в холодильнике.

Ингредиенты:

  • 1 кг клюквы;
  • 900 граммов сахара.

Как готовить:

  1. Чистые ягоды клюквы перебить в пюре.
  2. Засыпать сахарным песком и отправить в холодильник на всю ночь.
  3. Разложить по баночкам.
  4. Вырезать из пергаментной бумаги кружки диаметром на пару сантиметров больше горлышка банки.
  5. Положить кружок сверху ягодного пюре и засыпать его тремя ложками сахара.
  6. Закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

С апельсином

Чтобы разнообразить вкус заготовки и увеличить дозу витаминов и других полезных веществ, клюкву протирают с другими ягодами и цитрусовыми. Рецепты разнообразны. Очень вкусная и ароматная заготовка получается из клюквы с апельсином.

Ингредиенты:

  • 1,3 кг клюквы;
  • 0,35 кг апельсинов;
  • 1,5 кг сахарного песка.

Приготовление:

  1. Ягоды клюквы вымыть, положить на полотенце и высушить.
  2. Обработать с помощью ступки или блендера.
  3. Апельсин очистить от кожуры, удалить косточки, разрезать на дольки и перекрутить через мясорубку.
  4. Соединить клюквенную и апельсиновую массу и засыпать все сахарным песком.
  5. Поставить полученную смесь на водяную баню и прогреть, не доводя до кипения, пока сахар не растворится.
  6. Разложить теплую смесь в банки и закупорить.

Секреты заготовки брусники

Протертая брусника с сахаром – самостоятельный продукт, не требующий приготовления. Баночку с лакомством просто достают зимой и употребляют в таком виде. Но чтобы заготовка получилась качественной, необходимо соблюдать некоторые правила.

  • Не допускается ни одной порченой ягодки. Она может испортить весь десерт. Такой продукт надолго не сможет сохраниться.
  • Если лакомство готовится без варки, то тара должна быть простерилизована. Сделать это просто. Сначала банки моются пищевой содой, потом отправляются в микроволновку на несколько минут. Так они и стерилизуются и становятся сухими.
  • Тару лучше брать небольшого объема.
  • Лакомство нужно доставать чистой ложкой и снова закрывать крышку, оставляя баночку в холодильнике.
  • Помимо брусники в баночке могут оказаться и другие ягоды, а также яблоки и груши. Используют различные специи и добавки для более пикантного ярко выраженного вкуса: корицу, мед, ванильный сахар, гвоздику, вино, сок лимона.

С цитрусовыми

Для того чтобы придать клюкве более ярких вкусовых качеств добавляют не только сахар, но и цитрусовые, такие как лимоны и апельсины. Рассмотрим более подробно приготовление таких лакомств.

С яблоками

Клюква с лимоном и сахаром может включать в свой рецепт еще и яблоки. Подробный перечень составляющих:

  • свежая клюква – 4 ст. л.;
  • яблоки средних размеров – 4 шт.;
  • лимон – 2 шт.;
  • очищенная вода – 200 мл;
  • сахар – 1000 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Яблоки необходимо очистить от кожуры, убрать все семена и нарезать на кубики мелкого размера.
  2. Ягоды клюквы тщательно помыть и полностью обсушить. Отправить в емкость вместе с измельченными яблоками и сахаром.
  3. Налить к этим ингредиентам воду и поставить на плиту, где довести до кипения и варить, постоянно снимая образующуюся пенку. Время варки 15 минут.
  4. Лимоны обдать кипятком, обсушить и измельчить с помощью терки, а затем отправить в кипящий состав.
  5. Варить до момента загустения смеси.
  6. Готовый джем разложить по подготовленным банкам и стерилизовать в течение 10 минут.
  7. Герметично закрыть крышками.

Рецепт без варки

С апельсином

Клюква с апельсином и сахаром готовится также с использованием различных рецептов. Рассмотрим интересный и вкусный вариант с добавлением лимона и лайма. Потребуется следующий перечень ингредиентов:

  • свежая клюква – 2000 г;
  • апельсин – 500 г;
  • лимон – 2 шт.;
  • лайм – 2 шт.;
  • натуральный цветочный мед – 2 л.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Клюкву тщательно вымыть в холодной воде.
  2. Апельсины также хорошо помыть и очистить от кожуры, пленки и косточек.
  3. Апельсины вместе с клюквой перемолоть через мясорубку.
  4. У лимона и лайма убрать все косточки и кожуру, а затем нарезать на тонкие пластины.
  5. Выложить их в емкость, залить медом и оставить на 20 минут для настаивания.
  6. Затем добавить в эту же емкость клюквенно-апельсиновую массу.
  7. Тщательно перемешать массу и разложить по емкостям, которые нужно закрыть герметично крышками.

Клюква с апельсинами, протертая с сахаром требует наличия следующих ингредиентов:

  • свежая клюква – 1000 г;
  • апельсин – 250 г;
  • сахар – 1500 г.

Рецепт без варки

Как приготовить:

  1. Ягоды тщательно вымыть, хорошо высушить и измельчить в блендере.
  2. С апельсина убрать кожуру, удалить косточки и также превратить в кашеобразную массу.
  3. Смешать клюквенное и апельсиновое пюре, добавить сахар и тщательно перемешать.
  4. Поставить на плите и на огне минимальной интенсивности помешивать состав, дожидаясь полного растворения сахара.
  5. Банки подвергнуть стерилизации и разложить по ним подготовленную клюкву с апельсинами. Герметично закрыть.

Важно! Ни в коем случае нельзя доводить состав до кипения, поскольку так он потеряет все свои целебные свойства. .

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: